หัวใจสำคัญที่ทำให้ร้านแกรนด์เจ้าพระญาเป็นที่ยอมรับและครองใจลูกค้ามาอย่างยาวนาน คือความพิถีพิถันและความใส่ใจในทุกขั้นตอนของการรังสรรค์เมนูอาหาร เราเชื่อมั่นว่าอาหารที่อร่อยที่สุด ต้องเริ่มต้นจากวัตถุดิบที่ดีที่สุดเท่านั้น เราจึงให้ความสำคัญกับการคัดสรรวัตถุดิบสดใหม่และมีคุณภาพสูงในทุก ๆ วัน เพื่อนำมาปรุงแต่งเป็นอาหารไทยรสเลิศที่พร้อมเสิร์ฟให้กับลูกค้าทุกท่าน
เมนูซิกเนเจอร์ที่สร้างชื่อเสียงและเป็นที่กล่าวขานของเราคือ "กุ้งแม่น้ำเผาเตาถ่าน" เราคัดสรรกุ้งแม่น้ำขนาดใหญ่ ไซส์พิเศษ ที่มีความสดและเนื้อแน่น นำมาผ่าครึ่งแล้วย่างบนเตาถ่านด้วยความร้อนที่พอเหมาะ เพื่อให้ได้เนื้อกุ้งที่สุกกำลังดี มีความเด้ง หวาน และชุ่มฉ่ำไปด้วยมันกุ้งสีส้มเยิ้ม ๆ ที่หอมกรุ่น เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ดสูตรลับเฉพาะของทางร้าน ที่จัดจ้านและกลมกล่อมเข้ากันได้อย่างลงตัว ถือเป็นประสบการณ์การรับประทานกุ้งแม่น้ำที่หาตัวจับยาก
นอกจากกุ้งแม่น้ำแล้ว เรายังมีเมนู "ปลาแม่น้ำ" หลากหลายชนิดที่หาทานได้ยาก ซึ่งจับได้สด ๆ จากแหล่งน้ำธรรมชาติ นำมาปรุงเป็นเมนูรสจัดจ้าน เช่น ต้มยำปลาแม่น้ำ ปลากะพงทอดราดพริกขี้หนู หรือปลาทับทิมนึ่งมะนาว โดยเราเน้นชูรสชาติความสดหวานของเนื้อปลาเป็นหลัก
อีกหนึ่งเคล็ดลับความอร่อยของเราคือการทำเครื่องแกงและเครื่องปรุงต่าง ๆ เองแบบ "โฮมเมด" (Homemade) เราใช้ "พริกแกงตำสด" ที่โขลกเองวันต่อวัน เพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นถึงเครื่องแกงไทยแท้ ๆ รวมถึงการคั้นกะทิสดและการคั้นน้ำมะนาวเองสด ๆ ทุกครั้ง เพื่อให้มั่นใจว่าอาหารทุกจานจะมีความหอม มัน และเปรี้ยวจัดจ้านตามธรรมชาติ โดยปราศจากสารปรุงแต่งรสชาติหรือวัตถุกันเสีย
เชฟและทีมงานในครัวของเราทุกคนมีความเชี่ยวชาญและประสบการณ์ในการปรุงอาหารไทยอย่างลึกซึ้ง พวกเขาใส่ใจในทุกรายละเอียด ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ การกะปริมาณเครื่องปรุง ไปจนถึงการจัดจานที่สวยงาม เพื่อให้มั่นใจว่าอาหารทุกจานที่ออกจากครัวของเรา จะเป็นตัวแทนของความภาคภูมิใจ และส่งมอบความอร่อยที่แท้จริงให้กับลูกค้าในทุก ๆ คำที่ได้รับประทาน
